Sexta, 24 de Março de 2017

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A cozinha maravilhosa da animação Ratatouille

Criatividade de chefs dribla crise econômica

“É um jogo em que todos ganham. Podemos receber amigos em casa e oferecer um jantar ao estilo de um restaurante sofisticado, com cardápio combinado ao nosso gosto, harmonização de bebidas e serviço de garçom ou copeira”

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Restaurante

Os 10 melhores restaurantes de Brasília

Do cachorro-quente ao prato mais sofisticado, saiba quais são os lugares “campeões” para comer divinamente em Brasília, segundo o TripAdvisor

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É tempo de celebrar a culinária francesa

“O dia 21 de março é dedicado à celebração da gastronomia francesa, berço da alta culinária e sinônimo de cozinha de excelência. Em Brasília, 20 restaurantes a comemoração das receitas clássicas, molhos e sabores oriundos da França”

Reprodução/Experimente Brasília

Viajar para provar vinhos une dois prazeres

Confira opções no Sul, em Minas Gerais, São Paulo e até em Brasílias de passeios que reúnem vinho, amigos e turismo

Brasiliense poderá contar com a gastronomia do Bla's

Boa gastronomia e preços convidativos = Restaurante Week

Mais de 60 restaurantes da capital participam da 16ª edição do Restaurante Week. Brasília é um bom mercado para eventos gastronômicos: é a segunda cidade no ranking de público do RW, perdendo apenas para a megametrópole São Paulo

A chef busca um caminho novo, uma fórmula diferente

Roberta Sudbrack na busca de novos caminhos

Ela, que abriu caminhos para tantos outros novos talentos da cozinha, está cansada de excesso de informação, excesso de cursos num jantar, excesso de louças, de explicações, de listas, de estrela

Já provou os pães artesanais?

“As padarias artesanais são tendência em cidades do mundo inteiro. Aqui em Brasília a gente quase já não consegue mais acompanhar e conferir tantas novidades que surgem com receitas especiais de pães irresistíveis, vendidos como verdadeiras joias gourmets”

A vez dos bares descolados

“Pouco a pouco, Brasília vai se revisitando e surgem novas propostas que assimilam as tendências de gastronomia e de receitas e drinques mais elaborados”

Feira orgânica

Uma mercearia colaborativa

“Alinhada ao conceito de modelo de negócio moderno, a Mercearia Colaborativa, na 412 Norte, une chefs e produtores locais e oferece aos clientes a praticidade de encontrar delícias preparadas com qualidade e saudáveis”

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Como harmonizar vinho e comida

“Quando o paladar pede uma combinação correta entre o tipo de vinho e o tempero da receita, sempre se pode tentar avançar na arte de harmonizar para realçar sabores e impressionar o paladar”

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As tendências da gastronomia em 2017

“Entre as previsões para a gastronomia do próximo ano estão o aumento de consumo de ‘carnes vegetais’ (grão-de-bico, milho, leguminosas e cogumelos) e também o crescimento do vegetarianismo e do veganismo”

Miriam Moura diz o que não pode faltar na mesa nas festas de fim de ano

Ceia de Natal bem brasileira

Dicas da estação em tempos de Natal e ano novo. “Nossa herança da colonização de Portugal está presente no bolinho de bacalhau. Frutas secas, como nozes, castanhas e damascos também são hábitos cultivados”

Decoração de Natal em Salvador, Bahia

Já preparou a sua festa de fim de ano?

Miriam Moura dá sugestões de estabelecimentos em Brasília que preparam ceias de Natal para todos os gostos e bolsos. Muitos já viraram tradicionais fornecedores das ceias familiares. Basta avaliar as opções nos sites ou pegar o telefone e pedir os pratos para degustar em casa.

Restaurante tradicional de Brasília foi palco de grandes articulações na formação da Nova República

A volta do Piantella

Colunista festeja o ressurgimento e registra reminiscências sobre “o restaurante do Poder”. “O restaurante do doutor Ulysses, o Senhor Diretas, reduto de muitos partidos e de presidentes dos três Poderes da República”

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Você é bem atendido em restaurantes?

“Aqui em Brasília, acho que ainda temos um caminho a percorrer nessa questão. Vamos lá: o que você acha que um restaurante deve oferecer para servir os clientes de maneira correta?”

Petrarca

“Trabalho para alegria dos outros”

Um dos chefs de cozinha mais badalados de Brasília, Marcelo Petrarca, do Bloco C, cria outro espaço, em um hotel, para resgatar as origens gastronômicas da capital do país. “O que me dá mais prazer é ser escolhido”

Vinho

A cobrança da “taxa de rolha”

“Como fazer se você quer garantir uma refeição agradável harmonizando aquele vinho especial que você guarda na adega? Há boas práticas e regrinhas que podem ser muito úteis”

Cafés gourmets

“Em algumas cidades, o hábito de ir a um café chega a ser quase um estilo de vida. Pense em Paris e nos cafés legendários, como o Café de la Paix, o Deux Magots, o Café de Flore. Aqui em Brasília o hábito está ganhando cada vez mais adeptos”

Celebrando com amigos

“O hábito de promover jantares em casa une conforto e charme e é uma maneira de driblar os tempos de crise econômica. Para atender a esta procura, aumentam na cidade as ofertas de serviços de “chef em casa” e de bufês que preparam tudo”

A orla recheada de opções do Pontão do Lago Sul

Boas comidinhas, ar fresco e ótimo som!

Um olhar privilegiado sobre as novas delícias da capital. “Há muitos bares e botecos nas quadras, mas estamos aqui tratando de bistrôs e empreendimentos culinários com mesas ao ar livre”

No eixo da boa gastronomia

Terra das feiras de comidinhas, a capital federal oferece do mineiríssimo pão de queijo ao croissant do mais puro sotaque francês. Em sua estreia, Miriam faz um cardápio das riquezas da culinária na cidade

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Os novos desafios do jornalismo

Na estreia da coluna, Patrícia Marins e Miriam Moura destacam debate realizado na Flip sobre grandes questões que envolvem hoje a atividade jornalística

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